Off the Blue

De manière générale, les produits d’Off the Blue seront des produits naturels, bio et sans additifs. Pour l’ensemble de nos produits, nous avons l’ambition d’élaborer avec seulement 4 à 5 ingrédients (principalement algues et légumineuses) et obtenir à l’aide de ces ingrédients les mêmes apports nutritionnels ainsi que le même goût que le poisson. 

Dans un premier temps, nous allons développer 3 premiers produits qui constitueront notre première gamme et qui sont : 

• rillettes de thon végétal  naturel 
• rillettes de thon végétal à la tomate
• rillettes de thon végétal aux olives 

Nos produits sont fabriqués à base d’algues et de légumineuses issues de l’agriculture biologique et d’origine française ou européenne. Les produits doivent partager les valeurs organoleptiques et nutritionnelles des produits à base de poisson, en plus être peu transformés, sans additif et peu salés.

Nous tenons à cœur la protection de l’environnement et de la santé des consommateurs. Ainsi, nous n’allons pas utiliser les ingrédients transformés et purifiés (tels que les amidons et les protéines de légumineuses) comme ce qui ont été utilisés dans l’ensemble des alternatives végétales existantes ou ayant fait objet des dépôts de brevet d’invention en France et dans le monde. Puisque la production de ces ingrédients est consommatrice d’énergie et que l’ultra transformation présente des effets néfastes pour la santé des consommateurs. 

Nous allons utiliser les matières premières brutes et développer des procédés de fabrication innovants pour apporter le goût et former la texture, tout en obtenant les valeurs nutritionnelles voulues.

Les alternatives végétales totalement naturelles n’existent pas encore sur le marché français et mondial. Nous serons les premiers à les proposer.