TEONTB

La Dark Kitchen est un concept de restauration dédié principalement à la vente à emporter et à la livraison. L'avantage des ces cuisines est de pouvoir proposer plusieurs marques différentes sur les plateformes de livraisons (ainsi que sur un site internet dédié à la marque). Une cuisine peut proposer 3 à 4 marques différentes sur les plateformes. Ce concept permet de réduire notamment les coûts liés à un restaurant classique. Une seule équipe peut produire plusieurs cartes différentes dans la même cuisine !

Au sein de notre première cuisine nous avons déjà testé et commercialisé 3 cartes originales. Nous proposons des produits frais pour toute nos cartes afin d'assurer une vraie qualité aux marques. Chaque carte que l'on crée, est étudiée pour être réalisée avec le maximum de matières premières déjà utilisés sur les cartes déjà existantes. Cela permet une meilleure maîtrise des stocks et un meilleur rendement. 

• Bao Play, carte proposant des Bao. Petit pain vietnamien cuit à la vapeur. Ils sont fait maison et donc unique. Vendu par deux, 4 recette existent déjà dont une au poulet crispy et une au boeuf effiloché que l'on fait aussi maison. Une recette halloumi, pour les végétariens et une oeuf/bacon pour les petites faims.Des recettes uniques qui ont fait leurs preuves. 
• Space Burger Project, des burgers uniques et originales, concept de burger scellé avec une machine spéciale qui lui donne une forme de soucoupe volante. Au-delà de la forme originale, nous avons 7 burgers différents, avec chacun une pain spécial dédié. Ancre de sèche, jus de betterave, bun bretzel… 7 buns pour 7 recettes de Burgers différentes. Nous reprenons les recettes déjà utilisé dans Bao Play et avons rajouté des recettes à la viande hachée bouché. Enfin, scellé le burger permet de le garder chaud plus longtemps et on retrouve tout les ingrédients a chaque bouchée. Fini la tomate qui glisse. 
• Smash burger, recette classique de 6 burgers “façon Smash”. Concept anglais où le steak hachée est écrasés pendant la cuisson. L'ensemble des ingrédients est déjà disponible grâce à la carte “Space Burger Project”.
• Deux autres cartes sont en test.